生活
为什么食品放久了会腐败变质
细菌的繁殖需要有适应的环境条件，譬如合适的温度，一定的水分和养料。而食品中含有大量的营养元素和一定量的水分，在各种动物性的食品里，也会含有大量的脂肪、蛋白质、无机盐和维生素，如果在适当的温度下，细菌就会大量地繁殖起来，经过一段时间，食品就会腐烂变质，而植物性的食品也是一样的道理。 食品在制造、加工、运输、保管以及销售......
为什么春天吃大蒜会有好处
有一首谜语：“几个好兄弟，围着柱子坐，脱下几层衣，个个白又胖。”谜底就是大蒜。大蒜是人们生活中不能缺少的一种蔬菜，因为它有一股特别的味道，因此一般是被当成调味品来用的。家里烧鱼时，一般都要加几瓣蒜，这样不但可除去鱼的腥味，而且可以增加一股特别的香味。 大蒜更加重要的用途就是杀菌。酱油夏天爱起花长毛，我们放进一些蒜泥，......
为什么我们不宜长时间用保温瓶装牛奶、豆浆
牛奶是一种营养价值非常高的食品，不但含有丰富的蛋白质与钙，而且其营养素易被人体消化和利用。但是如果存放不合适，牛奶变质坏掉了，喝了也会产生一些副作用。 有些人为了省事，总是爱把热牛奶或豆浆放在保温瓶里，这种做法就十分不科学。牛奶、豆浆里含丰富的蛋白质，是细菌很好的天然培养基地，若温度在20～40℃之间，细菌就会大量繁......
为什么水果糖带有水果味
当你嚼着形色各异的水果糖时，你可能真会以为，它们是在糖中分别加入了苹果、香蕉、菠萝、杨梅、梨、橘子、杏仁等水果制成的。 其实并不是这样的。 如果你有机会参观一下糖果厂，那幺你就能发现，那里根本连这些水果的影子也找不到，原来在制造水果糖时，仅在糖中加进了一些带有各种水果味的香精罢了。 可能你还不太相......
为什么选购甲鱼必须要活的
甲鱼也叫做元鱼或鳖或团鱼，是一种淡水爬行动物。背部呈现橄榄色，有黑斑，腹部呈现肉黄色而且带有浅绿色斑。甲鱼是一种营养丰富的补养品。但是甲鱼不可一次性多食，孕妇及产后和腹泻、失眠和消化功能较差的人不适宜食用。甲鱼死之后，腹部的颜色会很快发生变化，一般均变成褐红或者浅红色，也有的变成绿的，变成黑的，人吃了这种死甲鱼肉对身体特别有害......
为什么睡觉要用枕头
就拿人们每天睡8小时来计算，一个人在一生中有三分之一的时间花在睡眠上。由此可见，睡眠是人们生活中的一件大事，值得重视。睡觉有“睡觉的卫生”，那就是说既要注意睡觉的姿势，又要有个好设备。 有些人睡觉不习惯用枕头。也有一些人睡着后，头就会脱离枕头。无论是不讲究“睡觉的设备”，还是没充分利用好这个设备，醒来时，都会头昏脑胀......
为什么不能以多吃水果代替吃蔬菜
由于现在的生活水平普遍提高和生活方式的渐渐变化，有很多人为了方便些，就多吃水果代替蔬菜。理由是：水果与蔬菜都含有许多大量的维生素C和无机盐，水果买来可以吃，省时又省事，完全可以代替蔬菜。这种观念是没有科学依据的。 水果中虽然含有大量的维生素C。但是其它营养元素都没有各种蔬菜中的营养丰富。除鲜水果外，一般市场供应的水果......
为什么不能长期用塑料桶装油
现在，大部分家庭贮放的食用油仍在用塑料桶装，由于塑料桶便于携带，确实给人带来许多方便。而现在没有更合适的代替器具，因此塑料桶就固定下来了。然而用塑料桶装油并不科学。 现在，市场上销售的塑料桶多是聚乙烯制成的，虽然在试验中证明它没有毒，在短时间内装油无害。但是，聚乙烯能溶于油中，如果长期使用聚乙烯塑料桶装油，里面就会产......
为什么我们吃河蟹还要注意一些问题
河蟹是肴中珍品，人人都非常喜爱。但吃法不正确也会中毒。吃蟹要吃鲜活蟹，不吃生蟹或醉蟹，死蟹更不能吃；在我们煮前一定要洗刷干净，让蟹吐去肚中的污水和杂质；要煮熟煮透，水开后再煮20分钟以上，另外，我们要现煮现吃，如果隔夜后就必须重蒸；吃时多搁一些姜末和香醋；柿子和蟹不能同时食用；食蟹过敏的人，以不吃为好。如果中蟹毒，可以用中药紫......
为什么人的酒量有大有小
有的人喝一斤多的白酒却是毫无反应，可是有的人只喝一小口就会脸通红心猛跳、气喘头晕，这是怎幺回事呢? 原来这是与人体内的两种物质是有关的，这两种物质一种是叫做“醇脱氢酶”，一种是叫做“醛脱氢酶”，这两种酶在人体里各司其职。人在喝酒后，酒精就会由肠胃吸收，再通过血液进入了肝脏。这时“醇脱氢酶”就先起了作用，它会负责把肝内......