生活
为什么蔬菜不要先切后洗
蔬菜先洗后切是有科学根据的。因为在蔬菜中含有大量的无机盐与维生素。维生素具有溶解性，它可分为脂溶性和水溶性两种。蔬菜如果先切后洗，大量的无机盐和水溶性维生素就会随切断面流失掉。还有人将蔬菜切碎放在水里浸泡；也有人把菜切碎后用开水焯，挤掉汁水。以上做法，蔬菜中的营养就容易失掉。 此外，新鲜蔬菜被切后和空气的接触面增加了......
为什么吃多了方便面对身体不好
方便面的组成成份有面粉、汤粉作料和油料，个别的还加了一些菜料。方便面属于快餐食品，现代生活中，因为生活节奏加快了，吃方便食品的人越来越多。更有一些人为了省事省时，长期地吃方便食品。如果从营养的角度来看方便面是不宜于长期吃的。 方便面不但含有碳水化合物，还会有少量的味精、食盐和其它调味品。虽然各种肉汁方便面里的调味品会......
为什么我们不要用菜刀削水果
有些人随便用菜刀削水果，这是很不卫生的。因为菜刀常常接触肉、鱼、蔬菜等，刀上会附有寄生虫和其它虫卵或其它病菌等，用它削水果，水果会被污染，人吃了会得病。特别是削苹果的时候，除病菌污染外，菜刀上附着的锈和苹果中所含有的鞣酸会起化学反应，并且产生鞣酸铁盐，使苹果的色泽和香味大受影响。因此，当我们切削水果时，不要用菜刀，最好用不锈钢......
为什么多吃爆米花不好
国家卫生食品标准有规定：1000克食品中含铅量不准超过0.5毫克。而大街上现爆的爆米花，经过检验，1000克中含铅量平均都在10毫克以上，甚至有的达到20多毫克，超过国家标准的20～40倍。 那幺为什么爆米花中的含铅量会这幺高呢?原来爆米花的铁罐内有一层铅或铅锡合金。在加热铁罐的时候，一部分铅以铅蒸汽、铅烟形式直接污......
为什么洗衣时要“内外有别”
许多人洗衣服不区分内衣和外衣，从来都是“一锅烩”，极不卫生。在我们生活的环境里充满许多灰尘：有生产性灰尘，例如纺织厂的纤维绒毛、化工厂的原料微粒等等，粘附在皮肤上极容易产生过敏性的反应，导致皮疹和皮炎；还有生活性灰尘，例如马路尘土、烟囱废气和空气中的尘埃一起形成的二氧化硫降尘等等，而且这些尘埃粘附着许多致病微生物，包括癣、疥等......
为什么酸奶不宜加热后食用
酸奶是由新鲜牛奶中加入活性乳酸菌经过发酵而制成的。它保持着鲜牛奶丰富的蛋白质、脂肪和钙等一些营养素。酸奶中的蛋白质由于乳酸菌的作用，变成微细的凝乳，从而会更容易被消化吸收。酸奶中的钙在乳酸的作用下，形成乳酸钙，也更容易被人体吸收。酸奶中的维生素含量比鲜奶高。有人担心酸奶太凉，天冷吃了会闹肚子，所以想加热后再吃，这是相当不科学的......
为什么鸡蛋洗干净了反而容易坏
我们刚买回来的鸡蛋，一般壳上都会有一些看上相当脏的东西。人们一般是把鸡蛋放到水中去冲洗，一直到把鸡蛋洗“干净”，认为这样做相当卫生。而实际上，这种做法是很不科学的。 假如你仔细地观察或者用放大镜去看鸡蛋，你就会发现蛋壳上有许多细微的小孔，那它们是做什么用的呢?假如，这是一枚受精卵的鸡蛋，能够孵出小鸡的蛋，为了让小生命......
为什么用克拉作为宝石的计量单位
克拉作为宝石的计量单位，在现行的国际标准中作为法定的计量单位它的换算公式为：1克拉=200毫克=0.2克 从古到今，在长达几百年的世界宝石贸易中，各国的珠宝商们都已习惯用克拉作为称量的标准。克拉一词最早起源于古希腊文，它是根据地中海东岸的一种树的名字翻译过来的。在人们没有精密的天平以前，便一直用这种很均匀而又不容易得......
为什么衣服湿了颜色会变深
眼睛可以看到物体，是因为光照到物体上后，物体表面就会把光反射到眼睛里。物体反射的光越多，它的颜色就越浅；反射的光越少，它的颜色就越深。 光照到干衣服上，大量的光被衣服纤维反射出来，只有少许被衣服吸收，衣服被水浸湿以后，一方面有一些纤维绒毛倾倒不能反射光线；一方面湿衣服的表面覆盖着一层水，光射到水上以后，只有反射角度而......
为什么食品放久了会腐败变质
细菌的繁殖需要有适应的环境条件，譬如合适的温度，一定的水分和养料。而食品中含有大量的营养元素和一定量的水分，在各种动物性的食品里，也会含有大量的脂肪、蛋白质、无机盐和维生素，如果在适当的温度下，细菌就会大量地繁殖起来，经过一段时间，食品就会腐烂变质，而植物性的食品也是一样的道理。 食品在制造、加工、运输、保管以及销售......