化学
为什么香蕉一受冻或者碰伤皮就会发黑
在香蕉皮的细胞里，通常有一种氧化酵素。平常，它被细胞膜紧密地包裹着，不与空气接触，可是，如果受冻，碰伤，细胞膜被破损了，那氧化酵素就会流出来，并且与空气中的氧气发生氧化作用，从而生成一种黑色的复杂物质。梨子碰伤发黑也同样是这个道理。......
为什么炒菜最好用铁锅
很早以前，中国家家户户全用铁锅烧饭做菜，西方人却把它当做稀世珍宝。相传在14世纪时，英国国王爱德华三世看到中国铁锅以后，就把它当做珍贵的宝贝收藏起来。 自从金属铝问世后，铝锅以及铝盒等差不多代替了铁制的全部炊具。原因主要是铝制品比铁锅轻，传热十分快，节省能源。可是对人体来说，铁锅要比铝锅好。铝锅最怕酸、碱以及盐。用铝......
为什么冬天会发生煤气中毒
冬天，北风凛冽，严寒逼人，有人会把窗户全部紧紧关上，坐在炉前取暖。熊熊的炉火，使人们忘记了看不见的气体正在向人体袭击，这种气体就是一氧化碳。 一氧化碳来去无声，而且从不向人们打个招呼，它是一种无色无味的气体。 我们在日常生活中也会遇到一氧化碳：煤块上出现了浅蓝色的火苗以后，那就是一氧化碳在燃烧。一氧化碳一般......
为什么化学药品常装在棕色瓶里
在实验室里，很多化学药品，总是放在棕色以及绿色或者深蓝色的瓶子里，而有的干脆装在铁罐中。这主要是为了减弱或者遮掉阳光，从而使化学药品不再分解变质，人们能长期保存它们。 阳光可以促使许多化学反应，例如在阳光下布匹褪了色，这主要是由于氧化反应，相机底片感光了，这是由于分解反应，绿叶上的水和二氧化碳变成了葡萄糖，这是由于光......
为什么煤要液化和汽化后更好利用
众所周知，固体煤使用和运输起来都非常麻烦。直接烧固体煤，不仅热量少，浪费大，还会放出多种有害气体，对环境的污染非常严重。煤的问题在于干净的使用煤。为了防治或减少煤对环境和人体带来的危害，近几十年来，各国大力开展了对煤如何利用的新技术的研究，即关于对煤的液化和汽化问题。 所谓液化，就是在高温高压下，对煤直接或间接地加氢......
为什么海水会又苦又涩
当你在大海中游泳的时候，不小心呛下一口海水，那又苦又涩的味道一定会使你感到既难受又奇怪，海水跟我们平时所喝的水有什么不同吗? 确实海水跟我们平时所喝的水并不完全相同。如果我们分别把海水跟淡水盛放在两个烧锅内，然后加热使水分蒸发干时，你将会发现盛淡水的烧锅内几乎没有固态物质残留，而盛海水的烧锅内有白色固态物质沉淀。为什......
为什么“尿不湿”尿布能使尿布不湿
传统的尿布是普通的棉布，一尿就湿。年轻的妈妈常会为经常换尿布而感到相当麻烦。但新产品“尿不湿”尿布具有独特保水功效，一天只需要换一次，并且深受年轻父母的欢迎。尿不湿为什么可以尿而不湿呢? 米加了水煮反而成熟饭，虽然饭粒中含有大量水分，但因为这些水是不会流出来；面粉和水揉成面团，用手不管怎样挤压面团也挤不出水来。由此可......
为什么全城的人都得哮喘病
很久很久以前，日本有一个小镇，住在镇上的人们个个聪明善良，勤劳能干。小镇上最有名的手工艺品是烧陶瓷，陶瓷在全国都著名。那时，在小镇每隔4天就会有一次大型的集市，于是，人们就叫这个小镇为四日。 中田的家就住在小镇上，他的童年也是在这个有名的小镇上度过。他爷爷是镇长，是很有名的陶瓷工程师，陶瓷工作室就设在海边，辽阔的大海......
为什么能产生沼气
沼气是如何产生的呢? 从本质上说，沼气的产生就是一场“发酵”的战争，即，极其复杂的有机物经许多种微生物的分解和转化作用，尤其是“产甲烷菌”的参与，使其中的碳素化合物完全氧化成二氧化碳，另一部分则完全还原成甲烷的过程。这个十分复杂的发酵过程可分为水解液化、产酸、产甲烷三个阶级。 水解液化是发酵的第一阶段。在此......
为什么金字塔里的尸体可以变成木乃伊
埃及的金字塔举世闻名，它是人类文明史上的一大奇迹。长久以前，它总是吸引着各国科学家以及游客。尤其是它有大量的像谜一样的奥秘，就像磁力一样吸引着科学家们。 在20世纪30年代，科学家们开始到埃及游览参观金字塔群落时，他们发现在塔高大约1/3处有一只垃圾桶，里面装有许多死猫死狗之类的尸体，另外还有水果之类的东西。大家很奇......